Fazenda ao Cubo

Fazenda indoor de pouco mais de 90 metros quadrados tem a missão de aproximar o plantar do comer.

Em uma barulhenta e movimentada rua do bairro de Pinheiros, em São Paulo, brotam hortaliças, ervas e PANCs (as plantas alimentícias não convencionais). Como o próprio nome já indica, a Fazenda Cubo não é grande e foi construída em um galpão térreo de um pequeno edifício, de apenas 90 metros quadrados, uma área menor do que muitos apartamentos da região.

Inaugurada em 2019, a fazenda urbana mais próxima do mercado consumidor da capital paulista já produz hortaliças, ervas e PANCs. O fundador da Fazenda Cubo, Paulo Bressiani, diz que o plantio é feito a partir do sistema NFT, uma forma de cultivo hidropônico, que não utiliza a terra, mas que precisa de reservatórios que são sempre abastecidos com água e com alguns nutrientes. Nesse modelo, a irrigação é feita em calhas, por onde passam lâminas de água que ficam em contato direto com as raízes.

A produção ocorre em ambiente limpo e controlado, sem uso de nenhum agroquímico. Um sistema fechado de irrigação assegura a recirculação da água e consome até 90% menos água que a agricultura convencional. Luzes fotovoltaicas permitem a fotossíntese das plantas e da câmara climatizada, que garante o controle da temperatura, umidade, qualidade do ar e o controle de pragas, estruturando um sistema sustentável, autossuficiente, de baixo consumo de água, limpo e sem agrotóxicos. Toda a produção é rastreada.

São, ao todo, sete estantes de mais de 2,5 metros de altura, com capacidade de produção de até 2,5 mil pés de hortaliças ao mesmo tempo, o equivalente a uma área produtiva de 1,5 hectare em modelos convencionais. Nos primeiros meses, a Fazenda Cubo trabalhou exclusivamente com duas folhosas, e hoje já conta com 13 cultivos diferentes, sendo seis tipos só de alface. Vem produzindo uma média de 800 quilos por mês, e a quase totalidade da produção é vendida diretamente para os moradores da vizinhança.

Na fazenda urbana, o consumidor compra suas hortaliças direto do produtor no local de produção, mas também pode fazer sua encomenda pelo delivery e assinar sua cesta. Uma forma única de evitar o transporte dos alimentos por caminhões, zerar o desperdício no transporte, diminuir o trânsito e a emissão de CO2 na cidade e ainda receber os produtos mais frescos possíveis.